水晶扎蹄

精品
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这道水晶扎蹄一点都不腻，清爽美味，爱吃蹄胖的可以尝试一下哦～ ^_^
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

水晶扎蹄的用料

蹄膀 一只 盐 100克
花椒 适量 葱 适量
白酒 2勺 料酒 2勺
姜 2片

水晶扎蹄的做法

#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解1

步骤1

蹄膀一个
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解2

步骤2

让卖肉大叔把骨头剔出来（骨头可以烧汤）
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解3

步骤3

撒上炒香的花椒盐，给蹄胖做个按摩。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解4

步骤4

放入盆里，淋上白酒盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解5

步骤5

准备干净的沙布，将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净，皮外肉里卷起
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解6

步骤6

用沙布卷起来。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解7

步骤7

绳子扎紧。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解8

步骤8

冷锅冷水放入扎好的蹄胖，开大火煮沸后再煮二分钟。等肉沫出来后用温水洗净。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解9

步骤9

冲洗干净后的扎蹄放入压力锅中加水 、料酒，葱，姜片，适量花椒盐 。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解10

步骤10

大火煮至压力锅上气后转小火煮半小时。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解11

步骤11

压力锅气放完，取出肉肉，放冰箱冷冻一小时后再放入冰箱冷藏。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解12

步骤12

想吃时去掉沙布。
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解13

步骤13

切片装盘
#我为奥运出食力#水晶扎蹄的做法图解14

步骤14

成品

水晶扎蹄的烹饪技巧

口重的可以多放一些花椒盐腌制，也可以做个料汁蘸着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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