酱香茄子

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酱香茄子的用料

茄子 2个 瘦肉 100克
葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺 生姜 1块
大蒜 半个 小米辣 4个
小葱 2根 盐 1中勺
糖 1中勺 淀粉 1大勺
味达美清香米醋 1中勺 六月鲜红烧酱油 1中勺
味达美臻品特级生抽 1大勺 味达美臻品耗油 1中勺
味达美臻品料酒 1中勺 胡椒粉 少许

酱香茄子的做法

酱香茄子的做法图解1

步骤1

准备食材
酱香茄子的做法图解2

步骤2

茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。
酱香茄子的做法图解3

步骤3

切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
酱香茄子的做法图解4

步骤4

肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。
酱香茄子的做法图解5

步骤5

肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品耗油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。
酱香茄子的做法图解6

步骤6

茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。
酱香茄子的做法图解7

步骤7

调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。
酱香茄子的做法图解8

步骤8

六月鲜红烧酱油1中勺
酱香茄子的做法图解9

步骤9

味达美清香米醋1中勺
酱香茄子的做法图解10

步骤10

加入半碗水，搅拌均匀备用。
酱香茄子的做法图解11

步骤11

锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。
酱香茄子的做法图解12

步骤12

锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。
酱香茄子的做法图解13

步骤13

倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香
酱香茄子的做法图解14

步骤14

倒入肉末炒熟
酱香茄子的做法图解15

步骤15

倒入炸好的茄子，翻炒均匀
酱香茄子的做法图解16

步骤16

倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
酱香茄子的做法图解17

步骤17

撒上葱花，即可享受美味。

酱香茄子的烹饪技巧

切茄子时，把茄子放在冷水里浸泡，可以防止氧化变色，做出来更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 爱美食的紫云 编写，未经授权不得转载

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