韭菜盒子

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韭菜盒子。在大煎锅上锅铲压一下，听煎的金黄的面皮发出滋滋的声响，切成两半，绿油油的韭菜伴着黄澄澄的鸡蛋露出头来。

韭菜盒子的用料

中筋面粉 220克 猪油 10克
鸡蛋 2个 虾皮 20g
韭菜 160g 盐 适量
香油 20g 耗油 15g

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

1、取一料理碗，放入220g中筋面粉、10g猪油和70g沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入40g冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

2、2颗鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金黄色，盛出备用。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

3、锅中再倒入少许油，放入20g虾皮，炒出香味，盛出备用。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

4、160g韭菜洗净切小段，加入1g盐，腌制5分钟后，挤出多余水份，再放入40g事先泡发好并切碎的龙口粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加2g盐、20g香油和15g蚝油调味，混合拌匀，备用。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

5、将醒发好的面团搓成长条，分成34g每等份，用擀面杖擀成椭圆形面皮。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

6、面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

7、冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金黄，韭菜盒子完成！

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 喵星人one 编写，未经授权不得转载

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