东北极香酱茄子

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酱茄子的用料

小茄子 10个 佐香园黄豆酱 30克
清水 50克 香菜 2棵
金龙鱼黄金比例食用调和油 适量 不粘锅 1口
洋葱或香葱 少量 十三香 1勺
盐 30克 海鲜酱油 1勺

酱茄子的做法

#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子的做法图解1

步骤1

把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。
#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子的做法图解2

步骤2

洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。
#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子的做法图解3

步骤3

锅里下油
#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子的做法图解4

步骤4

来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。
#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子的做法图解5

步骤5

加入海天海鲜酱油，佐香园黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。
#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子的做法图解6

步骤6

放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。
#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子的做法图解7

步骤7

焖差不多了，就盛出来，装点上香菜。开吃！

酱茄子的烹饪技巧

1，茄子要嫩的，越嫩越好。 2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。 3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。 4，茄子皮务必不能煎糊。 5，酱放多少完全看个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 快乐小厨娘_糖 编写，未经授权不得转载

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