抹茶酥

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小雨点269
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抹茶酥的用料

油皮： 中筋粉 160克
糖粉 40克 无盐黄油 60克
水 55-65毫升 酥皮：
黄油 60克 低筋粉 120克
抹茶粉 1茶匙 馅料：
豆沙馅 240克

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

做油皮：把160克中筋粉和40克糖粉过筛到盆里
抹茶酥的做法图解2

步骤2

加入60克黄油，用刮刀切拌至粗粒状
抹茶酥的做法图解3

步骤3

像这样
抹茶酥的做法图解4

步骤4

加入55-65毫升的水拌匀
抹茶酥的做法图解5

步骤5

揉成一个偏软的面团，放入塑料袋中醒面30分钟
抹茶酥的做法图解6

步骤6

做酥皮：120克低筋粉加入1茶匙抹茶粉过筛到盆里
抹茶酥的做法图解7

步骤7

加入60克的黄油揉成团（要揉匀哈）
抹茶酥的做法图解8

步骤8

像这样放入塑料袋里和油皮一起醒面，240克豆沙馅分成12份搓圆备用
抹茶酥的做法图解9

步骤9

取出醒好的油皮和酥皮分成6份搓圆备用（全程要盖上保鲜膜防干哈）
抹茶酥的做法图解10

步骤10

取一油皮压扁放入酥皮用虎口包起来
抹茶酥的做法图解11

步骤11

像这样，依次做好
抹茶酥的做法图解12

步骤12

取出最先做好的，光面朝下用擀面杖轻轻压扁如图
抹茶酥的做法图解13

步骤13

再从中间往上、下擀成牛舌状如图
抹茶酥的做法图解14

步骤14

再从上往下卷起来
抹茶酥的做法图解15

步骤15

依次做完，静置15分钟
抹茶酥的做法图解16

步骤16

取最先做好的收口朝上压扁
抹茶酥的做法图解17

步骤17

再擀长
抹茶酥的做法图解18

步骤18

再卷起来
抹茶酥的做法图解19

步骤19

依次做完
抹茶酥的做法图解20

步骤20

取最先做好的，对半切开
抹茶酥的做法图解21

步骤21

再切口朝上压扁
抹茶酥的做法图解22

步骤22

再用擀面杖像擀饺子皮那样把周边擀薄如图
抹茶酥的做法图解23

步骤23

再放上豆沙馅，翻过来要把皮上的中心点对好用虎口往下收好收口
抹茶酥的做法图解24

步骤24

像这样就可以了
抹茶酥的做法图解25

步骤25

一共是12个的量
抹茶酥的做法图解26

步骤26

送进预热好的烤箱170度烤40分钟
抹茶酥的做法图解27

步骤27

好吃的抹茶千层酥就做好啦

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 小雨点269 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 电器 下午茶 烤箱

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