面拖蟹（六月黄）

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六月黄，就是这个时间段吃，再过一段时间，长大了，就要吃大闸蟹了。

面拖蟹的用料

六月黄大螃蟹 四只 面粉 一大勺
毛豆 一小碗 姜蒜 少许

面拖蟹的做法

面拖蟹（六月黄）的做法图解1

步骤1

六月黄对半切开，小心别夹手，别看小，蟹很生猛。
面拖蟹（六月黄）的做法图解2

步骤2

这个要去掉。
面拖蟹（六月黄）的做法图解3

步骤3

辅料。
面拖蟹（六月黄）的做法图解4

步骤4

切开的地方蘸上面粉。
面拖蟹（六月黄）的做法图解5

步骤5

起油锅，有面粉的一面先下锅，基本是倒立状。
面拖蟹（六月黄）的做法图解6

步骤6

翻炒，至壳变金黄，发硬。
面拖蟹（六月黄）的做法图解7

步骤7

盛出。
面拖蟹（六月黄）的做法图解8

步骤8

另起油锅，姜蒜入。
面拖蟹（六月黄）的做法图解9

步骤9

加入毛豆，毛豆可以先炒过，烂。
面拖蟹（六月黄）的做法图解10

步骤10

倒入炸过的蟹，加交料酒，盐，生抽，糖，翻炒。
面拖蟹（六月黄）的做法图解11

步骤11

加入刚才剩下的面粉调的糊，稀一些，小火。
面拖蟹（六月黄）的做法图解12

步骤12

搅拌均匀，小火煮开，起锅。

面拖蟹的烹饪技巧

1.六月黄第一遍要炸透，蟹壳脆。 2.毛豆可以先炒酥烂。 36最后面糊要稀，一定是小火，大火要糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 厉小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 上海菜

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