蒲烧茄子｜素鳗鱼｜下饭神菜｜超级详细

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臧伟_两米零二

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用不到十块钱如何做出高级感装盘时只需两片海苔和熟芝麻深夜食堂的即视感随之而来普普通通的茄子配上简单而不简约的酱汁配上一碗香喷喷的大米饭简直绝了论茄子的做法个人认为这样做真的数一数二了如果您喜欢吃茄子这道菜一定不要错过希望您喜欢

蒲烧茄子的用料

长茄子 2条	生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙	蜂蜜 1汤匙
老抽 2汤匙	大蒜 2瓣

蒲烧茄子的做法

步骤1

长茄子2条大蒜2瓣

步骤2

这个汁很关键哦生抽2汤匙

步骤3

老抽2汤匙

步骤4

蚝油1汤匙

步骤5

蜂蜜1汤匙

步骤6

把茄子掐头去尾

步骤7

去掉茄子紫色的战袍

步骤8

把每条茄子先一分为二再切一刀两条茄子一公分成8块上汽后放入蒸锅或者蒸箱中

步骤9

倒计时15分钟

步骤10

把蒜拍扁后切成蒜末

步骤11

茄子到时间蒸好后取出来小心不要烫到手放在一旁凉一凉

步骤12

不烫手就可以把每个茄子块上面都这样划几刀不要划断这样可以更好的入味看上去也会更像鳗鱼

步骤13

起锅烧油下茄子建议用不粘锅铁锅需要遛锅后放入

步骤14

煎茄子时为了避免粘锅可以这样勤晃动中火煎就可以

步骤15

煎90秒左右翻面煎另外一面

步骤16

同样也是90秒也要这样晃动锅

步骤17

再次翻面撒入蒜末

步骤18

然后沿着锅边淋入调好的酱汁

步骤19

中火咕嘟1分钟激发出香气

步骤20

然后盖盖小火咕嘟5分钟左右拍拍茄子乖

步骤21

到时见开盖然后转大火收浓汤汁即可出锅无需收很浓 30秒左右即可

步骤22

准备好一碗米饭取三块茄子铺在米上

步骤23

淋入2-3汤匙汤汁

步骤24

撒上熟芝麻 66粒

步骤25

码上少许葱花

步骤26

放上两片海苔就大功告成啦

步骤27

咔嚓一声拍个近距离特写上桌开吃感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐！

蒲烧茄子的烹饪技巧

1:调汁很重要哈 2:茄子蒸好后划刀时不要划断 3:煎茄子时建议用不粘锅铁锅需要遛锅不然会粘 4:收汁不要时间久 5:稍微比平时多蒸一点米饭怕万一不够哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

臧伟_两米零二

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