雷神

精品 独家
12.8万 浏览 3680 收藏
收藏
梦之瑄1
梦之瑄1
＋ 关注


奥利奥控&巧克力控的双项选择！热量但是拒绝不了！它的味道不错，看见它，吃了再说减肥的事！ 搅拌时注意面温，所有液体都用冷藏过的！不然天太热，面团温度高，出来影响口感！切记！！！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

雷神的用料

主面团配料 高粉 400克
可可粉 24克 牛奶 230克-240克
欧福蛋白液 60克 糖 40克
盐 3克 酵母 5克
黄油 30克 墨西哥酱
黄油 60克 欧福蛋白液 60克
低粉 60克 可可粉 6克
糖 20克 夹心馅料
葡萄干 适量 芝士碎 适量
巧克力豆 适量 奥利奥碎 适量

雷神的做法

#我为奥运出食力# 雷神的做法图解1

步骤1

加入牛奶230克-240克，看面粉的吸水量，适当调整
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解2

步骤2

加入欧福蛋白液60克
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解3

步骤3

加入高粉400克
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解4

步骤4

加入可可粉24克
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解5

步骤5

加入糖40克
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解6

步骤6

加入食盐3克，跟糖对角放
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解7

步骤7

加入酵母5克
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解8

步骤8

放入面包机，搅拌模式搅十分钟，拉出粗模
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解9

步骤9

放入室温软化的黄油30克
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解10

步骤10

加入黄油，搅拌25分钟（面包机搅拌模式一个20分钟，搅拌十分钟后加入黄油，再搅十分钟，在开始一次搅拌模式，搅十五分钟，就哦了）
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解11

步骤11

手套膜
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解12

步骤12

取出整形，放入盒子一发！室温27度发酵45分钟
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解13

步骤13

一发好，不回缩，不塌陷！
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解14

步骤14

取出，拍打排气
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解15

步骤15

分割成小份（一份大概65克），醒面15分钟，盖着防干
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解16

步骤16

夹心馅料
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解17

步骤17

取出醒发好的小面团，排气包入馅料
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解18

步骤18

收紧口，在奥利奥碎上滚一圈
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解19

步骤19

放入纸托，入烤箱二次发酵，烤箱不通电，20分钟后取出，预热烤箱180度10分钟（二发实际30分钟）
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解20

步骤20

墨西哥酱原料（这个可在发酵面团时制作）
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解21

步骤21

图一 60克黄油 图二 隔水融化 图三 20克白糖+60克欧福蛋白液混合均匀 图四 加入融化好的黄油搅匀，倒入低粉60克，可可粉6克 图五 拌匀 图六 装入裱花袋，放冰箱冷藏室备用
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解22

步骤22

二发好，挤上提前做好的墨西哥酱
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解23

步骤23

放进提前预热好的烤箱，180度上下火，中层，烤20分钟
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解24

步骤24

取出放至温热
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解25

步骤25

装袋
#我为奥运出食力# 雷神的做法图解26

步骤26

早餐配上卡布奇诺，完美！ 放室温存放两天，如果吃不完，放冷冻室存放！下次想吃，提前拿出来回温，烤箱180度再烤5分钟，一样美味！

雷神的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载

雷神的其他做法更多

上传我做的这道菜

雷神的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我为奥运出食力# 雷神

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 #我为奥运出食力# 雷神的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活