黑面馒头

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wenna小妖
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粗粮馒头，口感其实也不错。经常在家做馒头，今天正好做了黑面的分享给大家，回弹非常好。

黑面馒头的用料

白面 1.5斤 黑米面 0.5斤
酵母 10克 白糖 2勺
温水

黑面馒头的做法

黑面馒头的做法图解1

步骤1

1.5斤白面粉，0.5斤黑面粉，+2勺白糖。
黑面馒头的做法图解2

步骤2

我这个是一共2斤的面粉用10克的酵母，温水500毫升化开，等10分钟后备用。
黑面馒头的做法图解3

步骤3

酵母水化后差不多就是这个颜色。
黑面馒头的做法图解4

步骤4

将水倒入面粉中搅拌成棉絮状
黑面馒头的做法图解5

步骤5

稍微揉一下，放在盆里给他自然发酵1小时以上。
黑面馒头的做法图解6

步骤6

体积一倍大，里面有好多气泡，发酵就差不多了。
黑面馒头的做法图解7

步骤7

面团拿出来，揉成这种光滑的形状，差不多要揉10分钟。
黑面馒头的做法图解8

步骤8

切成大小，差不多的份量，撒上干面粉。
黑面馒头的做法图解9

步骤9

把每一个分好的小面团继续用擀面粉揉搓，不少于20下，再把它整理成这样，就差不多了。
黑面馒头的做法图解10

步骤10

我们家的蒸箱比较大，差不多放两层，每层可以放八个。
黑面馒头的做法图解11

步骤11

开启发酵过程，二次发酵。
黑面馒头的做法图解12

步骤12

一个小时以后体积又增大了一倍。
黑面馒头的做法图解13

步骤13

开启蒸箱模式，100度20分钟。
黑面馒头的做法图解14

步骤14

蒸好后，以后再等一会儿开箱，超级Q弹，香喷喷的。

黑面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 wenna小妖 编写，未经授权不得转载

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