家庭版大盘鸡

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大盘鸡的用料

鸡腿 4只 洋葱 少许
土豆 1个 西红柿 1个
青椒 1个 葱、姜、蒜 适量
香叶，八角，花椒 适量 豆瓣酱 2勺
料酒，生抽，蚝油 适量 冰糖 几颗
盐 适量 啤酒 半瓶

大盘鸡的做法

家庭版大盘鸡的做法图解1

步骤1

这道菜所用的食材如图。
家庭版大盘鸡的做法图解2

步骤2

几个鸡腿切大块，洗干净。用清水泡一个钟头，然后凉水下锅，加1勺料酒，焯水2分钟捞出来，冲洗干净。
家庭版大盘鸡的做法图解3

步骤3

准备几个干辣椒，1小把花椒，几个八角，香叶。
家庭版大盘鸡的做法图解4

步骤4

准备葱，姜，蒜。
家庭版大盘鸡的做法图解5

步骤5

一个西红柿切薄片。
家庭版大盘鸡的做法图解6

步骤6

少许洋葱切成丝。
家庭版大盘鸡的做法图解7

步骤7

1根青椒切片。
家庭版大盘鸡的做法图解8

步骤8

一个土豆削去皮，切滚刀块。
家庭版大盘鸡的做法图解9

步骤9

起锅烧油，放几颗冰糖，小火熬至冰糖成焦糖色，下入鸡块大火翻炒，让鸡块上色。然后放干辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，豆瓣酱煸炒出香味。
家庭版大盘鸡的做法图解10

步骤10

接着下入西红柿，继续翻炒至西红柿软烂，加半瓶啤酒，足量的开水，中小火炖15分钟。
家庭版大盘鸡的做法图解11

步骤11

把土豆块下入锅里，炖8分钟左右。同时加生抽，蚝油，适量盐调味。
家庭版大盘鸡的做法图解12

步骤12

炖至汤汁变少，土豆软烂，转大火，下入青椒烧至断生。
家庭版大盘鸡的做法图解13

步骤13

关火装盘。
家庭版大盘鸡的做法图解14

步骤14

最后再撒一点洋葱丝，清爽去油腻。可以开吃啦！

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 新疆菜 炒 下酒菜

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