肉饼蒸蛋

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肉饼蒸蛋的用料

五花肉 适量 鸡蛋 3个
生姜 少许 生抽 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
玉米淀粉 适量 饮用水 适量
葱花 适量 食用油 适量
蒸鱼豉油 少许

肉饼蒸蛋的做法

肉饼蒸蛋的做法图解1

步骤1

1.肉剁成肉泥备用，生姜少许，切丝备用。 2.肉泥加料酒、生抽、蚝油各一勺，生粉适量抓匀 3.把肉泥倒在盘子中间，撒上姜丝去腥，倒扣一个碗盖起来，冷水上锅蒸12分钟。
肉饼蒸蛋的做法图解2

步骤2

4.取三个鸡蛋打散，加入饮用水比例1：1，搅拌均匀，撇去浮末备用。 5.在蒸好的肉饼周围倒入备用的蛋液，倒扣一个碗盖住，再次上锅蒸8分钟。
肉饼蒸蛋的做法图解3

步骤3

6.蒸好后挑出姜丝，撒上葱花，浇上少许热油，激发葱花的香味。
肉饼蒸蛋的做法图解4

步骤4

7.最后滴上少许蒸鱼豉油
肉饼蒸蛋的做法图解5

步骤5

8.拍照发朋友圈完成✅

肉饼蒸蛋的烹饪技巧

1.尽量选择一个有点深度的盘子 2.蒸的时候倒扣一个碗盖住是为了保持肉的原汁原味 3.蛋液和水比例1:1确保蒸出来的口感嫩滑 4.剁肉不需要特别碎，有点颗粒口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 挽长歌 编写，未经授权不得转载

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