红糖馒头没有开花松软香甜柔韧好吃

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菡妈zxp
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做了多次的红糖馒头没有一次能开出漂亮的花，都是四不像老失望了，不过每次做的都被孩子们秒杀，特别松软香甜，带点韧劲的口感，好好吃

红糖馒头的用料

面粉 300g 红糖 80 g
酵母 3g 热水 160g
红枣碎 适量

红糖馒头的做法

红糖馒头没有开花松软香甜柔韧好吃的做法图解1

步骤1

： 红糖加热水融化降温至30-40°，加酵母搅拌均匀静置5分钟，把红糖水和面粉放进厨师机中搅拌成面絮，揉成光滑的面团
红糖馒头没有开花松软香甜柔韧好吃的做法图解2

步骤2

取出面团整理滚圆醒发至1.5倍大，案板上撒面粉防粘，然后加适量红枣碎，揉搓几下，分成三个面团，分别搓成长条，叠起来，然后切开，断面朝下，记得要轻揉搓长，像我太粗暴，粘一起开不了花了！
红糖馒头没有开花松软香甜柔韧好吃的做法图解3

步骤3

馒头二次发酵两倍大，冷水上锅蒸15分钟再焖三分钟就完成！

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 菡妈zxp 编写，未经授权不得转载

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