迷你小蛋糕

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亚林林妹妹
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小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50克
牛奶 90毫升 低筋粉 90克
细砂糖 80克

小蛋糕的做法

迷你小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离到无油无水的碗里
迷你小蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄用手动打蛋器搅散
迷你小蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶90毫升搅拌均匀
迷你小蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入玉米油50毫升搅拌均匀
迷你小蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛到蛋黄液里 画z字搅拌至顺滑无干粉
迷你小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁（没有可以不加主要是起去腥作用） 用电动打蛋器打出大泡，加入30克白砂糖
迷你小蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发至泡沫细腻再加入30克白砂糖
迷你小蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发到有纹路加入剩下的白砂糖
迷你小蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了
迷你小蛋糕的做法图解10

步骤10

将三分之一的蛋白糊加入已调好的蛋黄湖翻拌均匀（不要划圈）
迷你小蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌好的蛋液全部倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀
迷你小蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱150度提前预热，准备模具和小纸杯摆好，将蛋液装进裱花袋中，剪一个小小口
迷你小蛋糕的做法图解13

步骤13

挤入小纸杯到8-9分满
迷你小蛋糕的做法图解14

步骤14

放进提前预热的烤箱里，150°23分钟，最后几分钟看上色程度，如果上色不够深继续烤2分钟
迷你小蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
迷你小蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 亚林林妹妹 编写，未经授权不得转载

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