摩伦香蕉

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摩伦香蕉，也叫炸脆皮香蕉 ，是印尼家家户户都会做的快手小甜点，上次在YouTube上看到一位印尼的美食达人分享这个小点心，觉得很好玩，感叹一下，明明同样是用面粉和香蕉做东西，不同国家的应用就是不一样，我们中国就不会想到这么来吃香蕉，但其实是很简单的随手小食物，做好面皮，将香蕉包裹好，然后油炸，吃起来外脆内软，还有卡兹卡兹的声音，热吃极其美味可口，反正作为一个中国人，在家试了一次之后觉得很新颖，于是也想把这份吃香蕉的新思路分享给大家，待客的时候可以作为一道餐后小食物~

摩伦香蕉的用料

舒可曼中筋面粉 250g 舒可曼玉米淀粉 20g
舒可曼糖粉 50g 无盐黄油 50g
冷水 100g 盐 1/2茶匙
舒可曼香草精 1/2茶匙 长香蕉 3根

摩伦香蕉的做法

摩伦香蕉的做法图解1

步骤1

准备材料 舒可曼中筋面粉 250g 舒可曼玉米淀粉 20g 舒可曼糖粉 50g 无盐黄油 50g 冷水 100g 盐 1/2茶匙 舒可曼香草精 1/2茶匙 长香蕉 3根
摩伦香蕉的做法图解2

步骤2

准备一个大碗，倒入250g中筋面粉、20g玉米淀粉、50g糖粉，1/2茶匙盐，混合均匀。
摩伦香蕉的做法图解3

步骤3

将无盐黄油融化成液体，倒入粉类中，翻拌均匀。再加入一些天然香草精。
摩伦香蕉的做法图解4

步骤4

倒入100g冷水，先搅拌成絮状
摩伦香蕉的做法图解5

步骤5

再搅打成光滑的面团。面团务必到能拉出厚膜的阶段，这样延展性更好。
摩伦香蕉的做法图解6

步骤6

将面团盖上保鲜膜静置1个小时。
摩伦香蕉的做法图解7

步骤7

将香蕉切片，备用。香蕉选生一点的比较好包。
摩伦香蕉的做法图解8

步骤8

把静置好的面团压平，分成20等份，揉圆，盖上保鲜膜防干。
摩伦香蕉的做法图解9

步骤9

取一份揉成水滴状的长条状。有时间可以将所有的都先揉成长条状，这样好操作。
摩伦香蕉的做法图解10

步骤10

拿起一个水滴状的面团，用擀面杖擀开，成长条薄片状，
摩伦香蕉的做法图解11

步骤11

用刮板去掉不规则的部分，成为一个比较规整的长方形面片。
摩伦香蕉的做法图解12

步骤12

放入一块香蕉片，卷起
摩伦香蕉的做法图解13

步骤13

收口沾点蛋液，收紧。
摩伦香蕉的做法图解14

步骤14

油锅烧至6成热，放入生胚，炸至金黄起锅即可。
摩伦香蕉的做法图解15

步骤15

炸锅的皮非常酥脆，趁热掰开来，甜腻腻的香蕉味道完全释放出来，配个酥脆外皮，一口一口，真的停不下来~

摩伦香蕉的烹饪技巧

tips ★香蕉一定要选比较生的，熟的香蕉切面的粘液比较多，非常不好包，如果能买到短的粉蕉最好，大小好包程度都比较合适。 ★皮尽量擀薄一点，这样炸后悔比较酥脆。 ★蛋液可以封一下口，防止炸的时候开口处开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

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