超级嫩滑入味的荷叶鸡

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糊涂小仙lanyouyou
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接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。又到荷叶美美哒的季节了，某日，看别人用荷叶做了叫花鸡，看得直咽口水，不行，自己也得试试，叫花鸡条件不够，就用锡纸代替泥了，结果一样的惊艳，嫩滑入味！

荷叶鸡的用料

鸡 半只 荷叶 1张
香叶 2片 姜片 适量
葱 适量 火腿肉 少量
调味料： 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 2勺
料酒 2勺 糖 半勺
盐 适量 油 少量
白胡椒粉 适量 五香粉 适量

荷叶鸡的做法

超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解1

步骤1

将大锅烧开，放点盐和油。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解2

步骤2

荷叶用水清洗表面后，放入锅中焯水。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解3

步骤3

捞出后晾一下。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解4

步骤4

将鸡洗净，用盐擦洗两遍后，用厨房用纸将水吸干，用牙签在鸡身上叉小洞。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解5

步骤5

将调味料（盐和油除外）和姜片，葱放到鸡肉上。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解6

步骤6

将全部调味料放入。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解7

步骤7

给鸡充分按摩让腌料入味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上（期间可以取出来再按摩按摩）。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解8

步骤8

鸡腌制好后，将原来的葱姜结扔掉。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解9

步骤9

另外重新在鸡肚子那面放入姜，葱结，香叶和火腿肉。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解10

步骤10

将鸡翻个面。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解11

步骤11

用荷叶将整只鸡包起来，用棉线捆好。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解12

步骤12

外面用锡纸包两层（锡纸亮面朝外）。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，烘烤模式190℃2小时。
超级嫩滑入味的荷叶鸡的做法图解14

步骤14

出炉就能吃啦~

荷叶鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 糊涂小仙lanyouyou 编写，未经授权不得转载

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