干炸鲫鱼

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干炸鲫鱼的用料

鲫鱼 盐 适量
料酒 10克 辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺 鸡蛋 2个
淀粉 两大勺 面粉 四大勺

干炸鲫鱼的做法

干炸鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，正反面划花刀后备用。
干炸鲫鱼的做法图解2

步骤2

一勺料酒，一勺酱油，一勺耗油，一勺醋，一勺蒸鱼豉油，一小勺花椒粉，一小勺辣椒粉，一小勺五香粉，一小勺盐，拌匀后腌制处理好的鲫鱼。腌制的时间越久，越入味。我一般都是头天晚上腌制好，第二天再炸。
干炸鲫鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鲫鱼沥干，沾上面粉。
干炸鲫鱼的做法图解4

步骤4

大火放入锅中炸定型后转小火炸熟。
干炸鲫鱼的做法图解5

步骤5

两颗鸡蛋，两勺淀粉，四勺面粉加少量水调成糊状，把刚才炸熟的鲫鱼裹上面糊。
干炸鲫鱼的做法图解6

步骤6

裹好面糊，再入油锅复炸一遍。全程小火，使鱼骨更酥脆。
干炸鲫鱼的做法图解7

步骤7

盘中放吸油纸，出锅晾凉后就可以大快朵颐了！

干炸鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 水蓝色的月光 编写，未经授权不得转载

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