缤纷下午茶/夏日超简单小甜品【芒果布丁】

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华女any

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今天跟大家分享一道芒果控的夏日小甜品【芒果布丁】，不用打发、也不需要烤箱；操作起来超级简单‼️

芒果布丁的用料

芒果布丁液：	芒果肉 150克
纯牛奶 130克	细砂糖 20克
淡奶油 60克	吉利丁片 10克
表层装饰：	芒果肉 80克
凉开水适量	椰果粒 30克

芒果布丁的做法

步骤1

10克吉利丁片对半剪开，加入冰水泡软大概10分钟左右.

步骤2

取150克芒果肉和60克淡奶油加入到榨汁机或破壁机搅成果泥.

步骤3

取奶锅加入130克纯牛奶和20克细砂糖，小火加热到糖全部融化；关火稍微待凉.

步骤4

牛奶的温度冷却到60度左右，加入泡软的吉利丁片；趁着余温快速搅拌到吉利丁片完全融化. 温馨提示：1.加入吉利丁片的时候忘记拍图片，请忽略！2.牛奶温度太高会影响吉利丁片的凝固性能，也容易产生异味.

步骤5

将芒果泥加进来.

步骤6

搅拌到全部混合均匀，用滤网过滤二次；过滤后的布丁会更光滑细腻.

步骤7

装进布丁杯或自己喜欢的容器里面.

步骤8

放入冰箱冷藏2小时以上.

步骤9

开吃前表面加入少许的芒果酱、芒果肉和椰果粒. 温馨提示：1.芒果酱就是取50克芒果肉➕适量凉开水打均匀即可.2.不喜欢可以不加.

步骤10

开吃‼️

步骤11

我买的是水仙芒芒果，好甜核又薄；所以甜度根据芒果肉的甜度适当调整一下.

芒果布丁的烹饪技巧

1.没有淡奶油，可以换成纯牛奶；我更喜欢淡奶油奶香更浓. 2.夏天要用冰水泡吉利丁片，很容易融化不能泡太久. 3.细砂糖融化后一定要关火稍微冷却后再加入吉利丁片，温度太高不仅会影响到吉利丁的凝固性能；还会容易产生异味请注意⚠️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由华女any 编写，未经授权不得转载

分类：甜香东南亚菜西点锅具

华女any

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