芋泥饱饱碗

芋泥饱饱碗

精品
1.9万 浏览 71 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注


这一碗的丰富程度想必不用我多说了，一眼望过去，琳琅满目的满满是料。 难怪叫饱饱碗，就那两颗扎实的芋泥球加上大半碗奶冻，胃口大的人都能吃饱，嗝~

芋泥饱饱碗的用料

芋泥部分： 荔浦芋头 400g
紫薯 75g 白砂糖 30g
芋泥冻冻： 芋泥 60g
牛奶 200g 白砂糖 10g
吉利丁 15g 牛奶冻冻：
牛奶 250g 白砂糖 20g
吉利丁 15g 芋泥丸子：
芋泥 25g 木薯淀粉 25g
水 适量 组装：
脆波波 适量 牛奶 适量

芋泥饱饱碗的做法

芋泥饱饱碗的做法图解1

步骤1

00g荔浦芋头和75g紫薯一起上锅，中大火蒸煮30min，蒸好后拿出
芋泥饱饱碗的做法图解2

步骤2

预留25g紫薯后，加入30g白砂糖，压成细腻的泥状 这个芋头特别的绵，所以很容易就变顺滑的泥状了~
芋泥饱饱碗的做法图解3

步骤3

5g吉利丁片提前冰水泡软，锅中放入60g芋泥、200g牛奶、10g白砂糖，开火搅拌，煮至温热的时候关火，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化
芋泥饱饱碗的做法图解4

步骤4

过滤入碗中，放冰箱凝固备用
芋泥饱饱碗的做法图解5

步骤5

然后做牛奶冻冻：15g吉利丁片提前冰水泡软，锅中放入250g牛奶、20g砂糖，煮至温热后，加入软化的15g吉利丁片，
芋泥饱饱碗的做法图解6

步骤6

倒入碗中，放冰箱凝固备用
芋泥饱饱碗的做法图解7

步骤7

接下来做芋泥丸子：25g芋泥加入25g木薯淀粉，先搓成均匀的粉粒后，加入适量清水调整成团，
芋泥饱饱碗的做法图解8

步骤8

再搓成团子就可以了，用同样的方法也可以搓紫薯丸子（25g紫薯加25g木薯淀粉，再加适量清水混成团）
芋泥饱饱碗的做法图解9

步骤9

搓好的丸子，放入煮沸的水中，熬煮10分钟左右
芋泥饱饱碗的做法图解10

步骤10

待全部丸子浮出，捞出来后放入凉/冰水中降温 紫薯煮的时候水会变蓝的啊~大家不要害怕哈哈哈！
芋泥饱饱碗的做法图解11

步骤11

把凝固好的芋泥冻冻和牛奶冻冻都割成小块，放入碗中两侧，放入脆啵啵和芋泥丸子
芋泥饱饱碗的做法图解12

步骤12

再用雪糕挖出两勺芋泥球放上去
芋泥饱饱碗的做法图解13

步骤13

倒入牛奶即可！

芋泥饱饱碗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

芋泥饱饱碗的其他做法更多

上传我做的这道菜

芋泥饱饱碗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋泥饱饱碗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 芋泥饱饱碗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活