重芝士蛋糕

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自己做了很多次的方子，新手小白也可以一次成功。做蛋糕的时候不方便拍图，步骤图就忽略了哈哈哈。

重芝士蛋糕的用料

六寸活底蛋糕模具 1个 消化饼干（饼底） 85g
黄油（饼底） 35g 奶油奶酪（Cream cheese） 350
鸡蛋（Egg） 1个 淡奶油 110克
酸奶 90克 玉米淀粉（Corn starch） 12g
细砂糖（Sugar） 40g 蛋黄 1个

重芝士蛋糕的做法

步骤1

①饼干碎（提前用搅拌机打碎）加入适量黄油搅拌均匀，压实，模具边缘擦黄油防粘，放入冷冻2分钟。 ②软化的奶油奶酪加白糖，隔水加热搅拌至白糖融化。 ③分次加入淡奶油，蛋抽搅拌均匀顺滑 ④加入鸡蛋，搅拌均匀 ⑤加入酸奶，搅拌均匀 ⑥加入玉米淀粉，搅拌均匀。全部液体过筛，再倒入模具。 ⑦烤箱180°预热15分钟，上下火170°烤45-50分钟。（烤箱脾气不同，我一般根据表面是否有焦化的花纹判断）

重芝士蛋糕的烹饪技巧

烤好后，晾凉放进冰箱冷藏一夜。脱膜用吹风机吹模具外面，边缘就不会坑坑洼洼。切件时刀子要一切一擦保持干净。酸奶需要类似那种粘稠质感的，我用的有糖的酸奶。用无糖酸奶需要加多适量的糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 000linna 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 下午茶

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