滑嫩鲜香的肉末豆腐

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和月香
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汤汁浓郁，豆腐鲜嫩，美味下饭。
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肉末豆腐的用料

嫩豆腐 1块 五花肉 60克
葱 1根 姜 3片
蒜 4瓣 淀粉 1勺
味好美黑椒酱 2勺 味好美麻辣风味锅料 1勺
6月香豆瓣酱 1勺 味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺 盐 1勺

肉末豆腐的做法

滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解1

步骤1

这道菜选用嫩豆腐，豆腐切块。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解2

步骤2

肉剁成肉沫，，葱姜蒜切碎。淀粉加水，调成水淀粉。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解3

步骤3

调个酱汁，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，2勺黑椒酱，1勺麻辣酱，搅匀。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解4

步骤4

锅中添水，加1勺盐，水开放入豆腐，再开煮一两分钟，捞出。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解5

步骤5

砂锅倒油，油热放入肉沫，炒散。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解6

步骤6

加一勺料酒去腥。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解7

步骤7

待肉变色，放入姜末和一半的葱、蒜沫，炒香。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解8

步骤8

倒入酱料。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解9

步骤9

炒出酱香味。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解10

步骤10

加入一碗开水，放入豆腐。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解11

步骤11

大火烧开，转中火炖10分钟。加入剩余的葱蒜，搅匀。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解12

步骤12

分两次加入水淀粉勾芡，大火收汁。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解13

步骤13

酱香浓郁，豆腐嫩滑，鲜香入味，香辣下饭。
滑嫩鲜香的肉末豆腐的做法图解14

步骤14

一勺豆腐，一口米饭，香喷喷。

肉末豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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