终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了

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自从吃过自己做的面条之后，我深深感受到了啥叫 “好吃的面”。每一筷子，每一口，都让我不得不诚服。 比德芙丝滑，比雪碧劲爽，比劲面堂弹 本着低卡的原则，我做了荞麦面和玉米面。粗粮含量都高达50%。 不用担心会散架，再冰箱里冷藏3天，下锅一煮都能根根分明。 其实成都有不错的日韩料理店，菜市场也有新鲜的面条卖~~ 但是 都比不上我自己做的这一口 什么调料都不加，白味都香。

面条的用料

见步骤

面条的做法

终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解1

步骤1

荞麦面：荞麦粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；鸡蛋50g；水10g
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解2

步骤2

玉米面：玉米粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；水50g
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解3

步骤3

先絮状
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解4

步骤4

粗略成团，还有些许干粉。
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解5

步骤5

放在保鲜袋里。 松弛：夏天放冰箱30分钟。
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解6

步骤6

把面团擀薄，过压面机。先从8档开始，再6档，4档，2档，1档。直到你想要的厚度。
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解7

步骤7

刚开始有点粗糙
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解8

步骤8

后来变得光滑
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解9

步骤9

2档的厚度
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解10

步骤10

切面机一切，完成
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解11

步骤11

过之前面片表面抹上面粉防粘
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解12

步骤12

凉拌水果荞面
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步骤13

豆浆玉米面
终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了的做法图解14

步骤14

开水下锅、冷水下锅我都试过，都ok

面条的烹饪技巧

【厨师机自带压面机好用吗？】 强烈推荐厨师机的自带压面机。 我用的柏翠Q7 厨师机。直流800W，做土司10分钟手套膜（是真的就10分钟，不是瞎吹的那种） 比手摇的省力，面片也更均匀。 快速，几分钟面条就搞定了，谁用谁知道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 梦想竹竿瘦 编写，未经授权不得转载

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