排骨烧素鸡

精品 独家
13.6万 浏览 3974 收藏
收藏
晖常可乐
晖常可乐 晖常可乐
＋ 关注

本来准备用排骨烧素鸡，发现冰箱里还有一根胡萝卜，想着增加点胡萝卜素也好，也放进去一起烧了，没想到烧好后特别好吃，酥烂入味，上桌都喜欢吃。
参与活动: #免费申领|东古“鲜”享  一品“食“光#

排骨烧素鸡的用料

排骨 1根 素鸡 1条
胡萝卜 1根 八角 3个
花椒 20粒 桂皮 1小块
香叶 2片 姜 1块
大葱 4段 料酒 2勺
老抽 2勺 东古酱油 2勺

排骨烧素鸡的做法

#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解1

步骤1

排骨洗净，凉水入锅，锅里放生姜，料酒，全程不加盖，水开后煮五分钟，捞出，温水冲洗干净
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解2

步骤2

花椒，八角，桂皮，香叶冲洗一下，沥干水分或用厨房纸巾拭干，葱切段，姜拍一拍
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解3

步骤3

锅里放油，先爆香香料，喜欢吃辣可放两个干辣椒，再放葱姜炒出香味
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解4

步骤4

锅里放焯过水的排骨，沿锅边倒入料酒，2勺，老抽2勺，翻炒上色，放东古酱油2勺，东古酱油中华老字号，以优质山泉水，精选东北非转基因大豆，小池晒制，天然酿造工艺，酱香浓郁，鲜味十足，烧菜炒菜用它调味，都很鲜美
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解5

步骤5

倒入开水，没过排骨，大火烧5-10分钟，加盖小火焖50分钟
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解6

步骤6

挑出锅里的香料，放适量盐，放入胡萝卜，素鸡，加盖，继续小火焖烧
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解7

步骤7

这时锅里的汤汁比较少了，要小火，锅边不离人，不时翻炒一下，防止糊锅，基本上是用原汤焖熟配料，这样比较入味，好吃，如果太干，可适量淋点开水
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解8

步骤8

焖到胡萝卜酥烂，素鸡上色入味，汤汁浓稠时，就可以出锅啦
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法图解9

步骤9

排骨酥烂，胡萝卜轻轻一咬就化了，素鸡吸收了浓浓的汤汁，竟比肉还好吃

排骨烧素鸡的烹饪技巧

香料用以激发菜的本味，不可太浓，可在中途挑出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

排骨烧素鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

排骨烧素鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活