丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～

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有一阵子特别馋麻辣香锅，麻辣香锅中每次必点的小菜一定有青笋，吃起来咯吱咯吱的，那叫一个脆爽可口～ 疫情当前，带宝宝不方便出门，某些人不喜辣，所以也不能在家自制麻辣香锅，就是传说中吃不到一起的猪队友，哈哈哈，此处省略N个手掌…… 还好冰箱里有虾仁，那就做个微微辣版的莴笋炒虾仁吧～猪队友或许还是怕辣，那就让他自己吃西红柿炖牛腩吧！

莴笋炒虾仁的用料

莴笋 1根 虾仁 100克
彩椒 2个 蚝油 半勺
料酒 半勺 太太乐鲜鸡汁 三五滴
葱 1段 姜 5片
盐 适量 生抽 半勺

莴笋炒虾仁的做法

丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解1

步骤1

食材准备：莴笋1根、虾仁100克、红黄椒各一个、辣椒1个；
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步骤2

莴笋均匀切片；
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步骤3

起锅烧水，滴入几滴食用油，水开后倒入莴笋，焯烫1-2分钟；（视莴笋片厚薄来定焯水时间，为莴笋口感脆爽，焯水时间不要太久）
丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解4

步骤4

焯好的莴笋，捞出过凉水，沥干水分备用；（过凉水也是为了莴笋吃起来更脆）
丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解5

步骤5

虾仁提前解冻，放入葱姜片，并滴入半勺蚝油、半小勺料酒，三五滴太太乐鲜鸡汁搅拌均匀；
丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解6

步骤6

食材准备齐了；
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步骤7

起锅烧油，葱姜辣椒爆香；
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步骤8

倒入虾仁翻炒至虾仁略变色即可；
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步骤9

倒入莴笋煸炒，加入少许生抽；
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步骤10

最后，倒入彩椒丝，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅；
丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解11

步骤11

一道色彩鲜艳、口感爽脆的莴笋炒虾仁就做好了；
丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解12

步骤12

莴笋脆爽中带点微辣，虾仁鲜美又不失营养～
丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解13

步骤13

美图鉴赏来一波～
丰富餐桌味｜莴笋炒虾仁，虾仁鲜美入味，莴笋可口爽脆～的做法图解14

步骤14

大餐已就绪，主人请入席～

莴笋炒虾仁的烹饪技巧

1、焯莴笋时，倒几滴食用油，会使莴笋更翠绿； 2、焯好水，快速冲凉水，能保持莴笋的脆感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 朵拉妈咪呀 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 家常菜 炒 下饭菜

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