低糖酸奶戚风蛋糕

低糖酸奶戚风蛋糕

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细腻松软的酸奶戚风，做起来零难度，好吃还不上火，早餐下午茶的最好选择～

酸奶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50克 玉米淀粉 7克
细砂糖 30克 色拉油 40克
浓稠酸奶 60克 鸡蛋 3个
柠檬汁 2-3滴

酸奶戚风蛋糕的做法

低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分开装入2个碗里，蛋清放冰箱冷冻室，备用
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油倒入干净的盆内 浓稠酸奶或老酸奶，与玉米油混合，搅拌乳化均匀
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，玉米淀粉
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

划Z字形拌均匀，无干粉即可
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄倒入面糊中，画Z字，搅拌乳化成均匀的面糊
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

细腻顺滑的酸奶面糊
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清倒盆内，加柠檬汁或白醋
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次加入细砂糖打发，中低速打发，带鹰嘴弯钩状态
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

从冷藏室拿出蛋黄糊，取1/3蛋白加入面糊中 划Z字或者8字，翻拌均匀
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

然后全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用切拌的方式拌均匀，避免消泡
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

细腻的蛋糕糊完成，倒入6寸模具，轻震几下，去除大气泡
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

提前预热烤箱，放入中下层，上下火130度烤60分钟
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉轻震，倒扣晾凉后脱模
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

金黄诱人，细腻软绵，加了酸奶，蛋糕非常柔软
低糖酸奶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

口感湿润，香甜可口，

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

要选用浓稠的酸奶，像豆腐状态，不可以稀的酸牛奶哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 烤 下午茶

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