绿豆糕

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炎炎夏日，来一款冰凉爽口、入口绵软细腻的绿豆糕清热解暑吧！不用烤箱，厨房小白也毫无压力，赶快做给家人朋友吧！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克 黄油 50克
白糖 50克 抹茶粉 1克
山楂馅 适量 模具 1个

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆浸泡一夜，中途换2-3次水，夏天放冰箱里浸泡否则易馊。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

沥水后用蒸锅蒸熟。我是用电饭锅煮熟的，手指一碾即碎。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

破壁机打成泥，太干打不动就加适量水，不用太多否则会延长炒制时间，只要破壁机能打得动即可。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

不粘锅放黄油融化。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

放入绿豆泥炒，最后加砂糖。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

炒制手攥住松开不粘手为宜。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

放凉后取少许绿豆糕加抹茶粉揉匀。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

用自己喜欢的模具，我选择的是50g菠萝模具。先放少许抹茶绿豆糕在花瓣上。模具不用涂油直接压。不要压太紧，否则最后叶子部分不脱落。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

放入一半绿豆糕，加点馅料，馅料随意，也可不放。再放入剩下的绿豆糕压成形。
绿豆糕的做法图解10

步骤10

成品图
绿豆糕的做法图解11

步骤11

成品图

绿豆糕的烹饪技巧

炒完最后成品约600g，自己选择做的克数，可以30g、35g、40g。我做35g每个，大约做了15、16个左右。 加入山楂馅更开胃消食。 糖量随自己喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 粤菜 蒸 下酒菜 私房菜

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