茄子肉丝炸酱面

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虽说南方人和北方人对早餐还是有差异的，尤其一个家庭同时有北方人和南方人，如何协调是关键，只要一家人在一起互相宽容，南方人同样也会喜欢上北方的美食的。 就如最近我家的早餐，不知道从什么时候开始由喝粥变成了吃面。汤面、馄饨、拌面和盖浇面，如今是经常出现在我家餐桌上，早餐这么做丰富有食欲，可以连续吃上一周都不会腻的。
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茄子肉丝炸酱面的用料

茄子 1根 去皮腿肉 适量
笋丝榨菜 1包 面条 适量
芹菜 少许 东古一品鲜酱油 适量

茄子肉丝炸酱面的做法

#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解1

步骤1

成品图 面条我是自己在家用面条机做更健康，用了1/3的全麦粉加入面粉，吃起来不担心会长胖，感觉更健康一些。 浇头材料用了里脊肉、茄子、芹菜和笋丝榨菜。
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解2

步骤2

将腿肉去皮然后切成细丝，接着加入一品鲜酱油2勺，甜面酱少许，料酒盐、胡椒粉少许的生粉，抓匀后再加入少许的食用油封锁水分，然后进行腌制10分钟。
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解3

步骤3

将茄子切成细丁，然后加入适量的盐进行腌制，这样做的目的是让茄子容易入味，同时也减少稀有吃起来更健康。
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解4

步骤4

少许的西芹全部都切颗粒，另外准备一包笋丝榨菜，强烈推荐加入，非常的开胃让你食欲顿时开了。
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解5

步骤5

爆香蒜末，然后加入茄子丁翻炒均匀
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解6

步骤6

再加入一品鲜酱油、甜面酱和水，糖和胡椒粉烧开后转小火焖煮入味最后收汁就是浇头了。
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解7

步骤7

看着非常有食欲的浇头，嗯，真香
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解8

步骤8

烧开水加入少许的盐巴，然后将自己做的面条放入煮开后加入一次冷水，再次开锅就捞出来放入碗中
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解9

步骤9

同时加入浇头，最后放上笋丝榨菜就可以了，做一次可以满足全家几口人的早餐需求，实在很方便。
#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面的做法图解10

步骤10

拌匀了吃，特别有食欲啊

茄子肉丝炸酱面的烹饪技巧

小贴士：茄子不吸油还入味的要点就是用盐先腌制一下，这样也可以缩短焖煮的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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