清香软糯的腔骨芋头汤

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立秋了，又到滋补养生的日子了。经过一个苦夏的煎熬，体内很需要热乎汤水的滋润，今天这锅腔骨芋头汤很不赖，清香软糯连喝两大碗，真舒坦。
参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

腔骨芋头汤的用料

小芋头 6个 腔骨 500克
姜 2片 水 适量
香葱末 少许 盐 少许克

腔骨芋头汤的做法

#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解1

步骤1

腔骨清洗干净，入温水锅中煮开；
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解2

步骤2

用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫；
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解3

步骤3

焯好的腔骨和小芋头准备好；
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解4

步骤4

腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖；
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解5

步骤5

隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖；
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解6

步骤6

芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡；
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解7

步骤7

腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块；
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解8

步骤8

芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。
#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤的做法图解9

步骤9

腔骨芋头汤，清香软糯！

腔骨芋头汤的烹饪技巧

1. 腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈； 2. 小芋头炖得烂烂的才好吃； 3. 用这种方法，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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