鲜美无比的小鸡炖蘑菇

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馨心杨
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小鸡炖蘑菇是一道经典的东北家常菜，鸡的鲜味加上榛蘑和香菇的鲜味，那可真叫一个鲜香味美，你懂的，话不多说，喜欢的朋友我们一起来制作这道美味佳肴吧！
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小鸡炖蘑菇的用料

笨鸡半只 1000克 榛蘑（干） 100克
香菇（干） 30克 东古一品鲜酱油 3勺
冰糖 几粒 盐 5克
大葱 2段 姜 4片
食用油 30克 香叶 5片
八角 1克 桂皮 0.5克
花椒 1克 胡椒粉 2克
料酒 2勺

小鸡炖蘑菇的做法

#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

准备食材：100克干榛蘑、30克干香菇、半只鸡。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

提前把榛蘑和香菇淘洗干净，用清水浸泡。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

把鸡提起来在火上燎去表面茸毛。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

放在板上剁成小块装入盆中。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

盆中加入适量水浸泡2小时，泡去血水。中间多换几次水。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

准备香料：大料（八角）、花椒、香叶、桂皮、姜、葱。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放入几粒冰糖开始炒糖色，炒糖色的时候注意要中小火，以防炒焦。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

变成焦糖色。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

放入浸泡好沥干水分的鸡块，翻炒均匀。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

加入准备好的调料翻炒2分钟。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

加入3勺东古一品鲜特级酿造酱油，翻炒均匀。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤12

将泡好的榛蘑和香菇捏干水分，放入锅中翻炒均匀。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤13

加入胡椒粉和料酒翻炒均匀。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解14

步骤14

加入适量浸泡榛蘑和香菇的水，水和食材平齐即可。
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解15

步骤15

大火烧开转小火盖盖炖40分钟，加入盐翻炒均匀，开大火收汁，收至自己想要的汤汁量即可出锅享用了！
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解16

步骤16

出锅了，好鲜美的小鸡炖蘑菇，我能吃两碗饭哦！
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解17

步骤17

成品！
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解18

步骤18

成品！
#不容错过的鲜美滋味#鲜美无比的小鸡炖蘑菇的做法图解19

步骤19

成品！

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

加入泡过蘑菇的水可以增加这道菜的鲜味。蘑菇入锅时捏干水分，这样做出来的的蘑菇吃起来不会水沓沓的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 下饭菜 下酒菜

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