今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”

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民间有立秋“贴秋镖”这么一说，经过苦夏的煎熬，老百姓的体重日渐变轻，立秋过后就要补一补，此时，炖上一锅红烧肉、鸡肉、鱼肉以及肉馅饺子等，拌着微凉的秋风，一家人一起享用，是对苦夏掉称的弥补。   今天和大家分享一道适合“贴秋镖”的家常菜，不油不腻，软烂入味还下饭，大人孩子都爱吃。 #巨好吃的家常菜#

红烧肉的用料

五花肉 800克 胡萝卜 1个
土豆 2个 生抽 2勺
红烧酱油 1勺 盐 15克
醋 1勺 小茴香 1克
八角 2个 姜 5片
冰糖 2块 食用油 适量
枸杞子 1克 葱段 适量

红烧肉的做法

今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解1

步骤1

①取一块五花肉切成1-2厘米的大块备用（炖肉最好买鲜肉，这样炖出来的肉很香）；
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解2

步骤2

②胡萝卜去皮切成滚刀块，土豆也用同样的方法切成和胡萝卜大小相似的滚刀块备用；
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解3

步骤3

③准备料汁儿，碗中倒入生抽2勺，红烧酱油1勺，醋1勺，盐15克搅拌均匀备用；另外取一个碗，把所需的调料备好；
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解4

步骤4

④锅中倒入适量食用油，锅热后再把油倒出去，放入备好的五花肉，小火煎至两面金黄；
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解5

步骤5

⑤煎好的肉加入冰糖翻炒几分钟，再倒入备好的料汁，继续小火翻炒3-5分钟，炒至肉肉变得紧致，上颜均匀，再加入备好的葱段、姜片等调料继续翻炒2分钟左右；
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解6

步骤6

⑥炒出香味后，倒入末过肉肉的开水，盖上锅盖小火慢炖10分钟；
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解7

步骤7

⑦再加入备好的土豆块、胡萝卜块，盖上锅盖继续小火慢炖15分钟左右（中间翻炒一次，这样会更加入味儿）
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解8

步骤8

⑧最后开大火收汁就可以出锅食用啦，如果喜欢吃汤汁多的，可以不用收汁直接出锅；
今日立秋，给家人做这道菜“贴秋镖”的做法图解9

步骤9

配上米饭能吃两碗，真是下饭神菜，学会了赶紧给家人安排一下。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

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分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜

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