老北京卤煮火烧

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从小就爱吃胡同里的这一口，现在北京的胡同越来越少了，但是老北京的味不能丢。

卤煮火烧的用料

猪大肠 1200克 猪肝 300克
猪肺 150克 猪五花肉 200克
豆泡 200克 面粉 300克

卤煮火烧的做法

老北京卤煮火烧的做法图解1

步骤1

这是从稻香村买来的半成品，切成小段。
老北京卤煮火烧的做法图解2

步骤2

这是从稻香村买来的猪肝，切成片。
老北京卤煮火烧的做法图解3

步骤3

用葱姜、花椒大料超香，再将调料铲出锅。
老北京卤煮火烧的做法图解4

步骤4

将所有食材放入锅中进行翻炒
老北京卤煮火烧的做法图解5

步骤5

准备将这“三兄弟”倒入翻炒食材的锅中
老北京卤煮火烧的做法图解6

步骤6

加入调料调完颜色加入1.8L水，等待沸腾。
老北京卤煮火烧的做法图解7

步骤7

锅中水沸腾后加入王致和酱豆腐5块，倒入两勺汤。
老北京卤煮火烧的做法图解8

步骤8

用和好的面烙成小圆饼
老北京卤煮火烧的做法图解9

步骤9

加入豆泡
老北京卤煮火烧的做法图解10

步骤10

将烙好的圆饼切成三角形
老北京卤煮火烧的做法图解11

步骤11

把切好的饼放入锅中，加适量盐，再小火煮5分钟。
老北京卤煮火烧的做法图解12

步骤12

香喷喷的一碗卤煮火烧就放入碗中，依个人口味加些香菜，就开始回忆儿时味道了。

卤煮火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 AB型血的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 北京菜 午餐

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