夏日冰凉酸辣无油海鲜捞汁大凉拌！

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阳光不锈妮乐妈妈
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夏天爱吃凉拌菜，用冰水做捞汁不放辣椒油更清爽，喜欢吃什么就往里放。

海鲜大凉拌的用料

扇贝 适量 蛏子 适量
金针菇 一小把 黄瓜 一根
魔芋丝 一小盒 洋葱 少许
蒜 半头 小米辣 2-3根
熟芝麻 适量 柠檬 4片
盐 少许 一品鲜酱油 2勺
生抽 2勺 老抽 多半勺
蚝油 2勺 白糖 2勺
陈醋 4勺 冷藏的凉白开 一碗

海鲜大凉拌的做法

夏日冰凉酸辣无油海鲜捞汁大凉拌！的做法图解1

步骤1

海鲜放姜片少许水盖盖煮熟，开锅三分钟关闷一小会儿
夏日冰凉酸辣无油海鲜捞汁大凉拌！的做法图解2

步骤2

按自己的习惯收拾干净备用
夏日冰凉酸辣无油海鲜捞汁大凉拌！的做法图解3

步骤3

煮海鲜的时候把材料改刀，金针蘑和魔芋焯水之后过凉水沥干备用
夏日冰凉酸辣无油海鲜捞汁大凉拌！的做法图解4

步骤4

将上边提及的酱料及熟芝麻香菜小米辣柠檬片加一碗冰水搅和均匀，尝一下酸甜辣口感，其实自己做菜很随意，甜了就再放点醋，酸了就再放一点糖，这种菜不用太较真用量。自己爱吃就行。
夏日冰凉酸辣无油海鲜捞汁大凉拌！的做法图解5

步骤5

然后把切好的黄瓜丝洋葱丝，沥干水的魔芋金针菇还有海鲜放入抓匀即可。

海鲜大凉拌的烹饪技巧

喜欢麻油也可以放麻油，自己炸的辣椒油也可以放，会更香，但是无油加冰水柠檬会很清爽的酸辣甜口。配其它肉菜正合适，喜欢虾啊鲍鱼啥的都可以同样办法添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

©本菜谱的做法由 阳光不锈妮乐妈妈 编写，未经授权不得转载

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