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豆角焖面的做法
步骤1
洗菜切菜就不用说了吧，锅里冷锅加水，放一勺盐，这样焯过水的豆角会绿一点，等锅开下豆角，煮个3分钟断生就捞出来备用。
步骤2
我喜欢胡萝卜，不喜欢的可以不放，替换成金针菇阿香菇什么的都可以，胡萝卜切丝备用。
步骤3
番茄划花刀，一会儿方便剥皮。
步骤4
五花肉清洗过后肥瘦分开。（就肥的挑出来两块大的一会儿炸猪肉使得，不用全部挑出来）
步骤5
（如果是湿面就是鲜面，可以省略这一步，因为我用的是干的荞麦面，所以我要提前煮到断生。）令起一锅冷水，水开下面。
步骤6
沸腾后煮到这种程度，里面夹生外面熟了。大概3-5分钟，根据面条的粗细控制
步骤7
捞出过凉水
步骤8
将凉水翻掉，放少许食用油搅拌防止粘连
步骤9
将西红柿像这样放在火上烤一下方便剥皮
步骤10
烤成这样，剥皮，
步骤11
不用任何手法把西红柿随意切成小丁，咔咔咔咔咔～
步骤12
锅里没水的话冷锅就可以加油，（油的多少视你们几个人吃饭而定，建议少放，因为肥肉也会炸出来猪油的）锅里有小水珠的话还是建议热火把小水珠烫没了再加油吧，然后把我们提前挑好的肥肉放进去，转小火，盖盖子让他慢慢煎炸，中间不要忘记翻面
步骤13
趁着炸猪油，我剥了个蒜粒，然后切碎，可以看出来不是蒜蓉，就是碎碎的蒜粒，我感觉做焖面还是蒜更好吃一点，然后等肥肉炸成干，把蒜粒放进去。
步骤14
不要犹豫，将肉也放进去，翻炒均匀，换中大火，
步骤15
加老抽继续翻炒，我喜欢黑黑的肉，不喜欢老抽的可以不放，或者少放，我放了两勺。
步骤16
然后放番茄，因为我比较喜欢加个番茄吃起来会不那么腻，不喜欢的也可以不放，然后继续翻炒，炒出汁之后加3勺生抽，2耗油，1勺糖。
步骤17
下豆角～
步骤18
翻炒翻炒，大概炒5分钟左右就可以加汤了
步骤19
加水没过豆角，比豆角还要再多出个一碗左右，等汤煮开，尝下咸淡，口味重的可以选择加盐或者生抽 口味轻的可以选择放适当的糖 这个就依靠你们个人了。而我这个口味正好，我又放了老抽上了上色，然后鸡精调味，你们不管口味轻的还是重的，都可以放鸡精哦～然后盛出一碗汤备用
步骤20
将我们之前煮的半生的面拿过来铺上。（有鲜面的这步直接放）
步骤21
把我喜欢的胡萝卜也码上～
步骤22
把我们之前盛出来的汤先浇一半在面上。
步骤23
盖盖，中小火焖5到10分钟
步骤24
趁着这个空，把这些工具都洗洗干净～
步骤25
青菜是我临时加的 心血来潮～
步骤26
中间翻翻锅看看汤收的怎么样，面焖的怎么样，不要糊底就行，如果汤够的花面熟了就不用加剩下的汤了，我是因为面没熟，然后把剩下的汤和青菜全倒进去了，然后把面翻过来盖住青菜又闷了3分钟左右。等汤收汁
步骤27
好啦好啦 开动吧豆角焖面的烹饪技巧
焖的时候一定不要糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-10
囍77💕
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