脆皮烤五花肉

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20块钱左右，做一盘烤五花肉，不香么？
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

脆皮烤五花肉的用料

五花肉 500克 葱 3段
姜 3片 料酒 2勺
生抽 2勺 白醋 半勺
辣椒粉 1勺 孜然粉 1勺
花椒粉 1勺 黑胡椒粉 1勺

脆皮烤五花肉的做法

脆皮烤五花肉的做法图解1

步骤1

买带皮的五花肉，肥瘦相间的
脆皮烤五花肉的做法图解2

步骤2

放点面粉，抓洗，冲洗干净
脆皮烤五花肉的做法图解3

步骤3

太长了，切俩段
脆皮烤五花肉的做法图解4

步骤4

冷水入锅，放姜片，葱，料酒，花椒，煮
脆皮烤五花肉的做法图解5

步骤5

这时候拿个小碗，放1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺黑胡椒粉，1勺花椒粉，小半勺糖，拌匀
脆皮烤五花肉的做法图解6

步骤6

五花肉，煮至筷子能戳动
脆皮烤五花肉的做法图解7

步骤7

捞出冲洗，切小块，不要切到皮的部分，就是皮不切断，我这个切的比较小，一口一块的样子，亲可以按自己喜欢的大小来切
脆皮烤五花肉的做法图解8

步骤8

倒上生抽，撒上拌好的粉，每个缝隙涂抹到，抓涂一会，做个按摩，放保鲜袋，入冰箱冷藏，腌2小时，我喜欢隔夜腌，第二天拿出来烤
脆皮烤五花肉的做法图解9

步骤9

腌好，肉皮朝上锡纸包好，肉皮用叉子多戳点小洞
脆皮烤五花肉的做法图解10

步骤10

肉皮上，涂一层白醋，撒粗盐，粗盐尽量不要掉下面去，入烤箱200度，烤30分钟
脆皮烤五花肉的做法图解11

步骤11

出炉后，刮去肉皮上的粗盐，猪皮上再刷一层白醋，拆开锡纸，200度继续烤20分钟，这是20分钟后的样子，希望肉皮烤脆的，可以再加10分钟，我是觉得这样的肉皮也很好吃，糯糯的，油而不腻。
脆皮烤五花肉的做法图解12

步骤12

切小块，装盘，撒上辣椒粉，孜然粉，开动！

脆皮烤五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

©本菜谱的做法由 牙医的烦恼 编写，未经授权不得转载

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