火腿黄鳝汤

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金字火腿
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6到8月是黄鳝最为肥美的时候，肉多刺少，鲜嫩肥美，味道最好。在炎热的季节里，不妨吃一些黄鳝，祛除湿气，补中益气。 很多人认为黄鳝的土腥味比较重，所以烹饪起来有难度。其实只要搭配万能炖汤神器—金字火腿就没有这个问题啦，没有土腥味，鱼肉鲜嫩好吃，一起来看看具体的做法吧～

火腿黄鳝汤的用料

金字火腿 150g 黄鳝 350g
排骨 200g 姜 1大块
葱 4根 料酒 适量

火腿黄鳝汤的做法

火腿黄鳝汤的做法图解1

步骤1

排骨剁小块，加姜片、料酒沸水下锅焯水。
火腿黄鳝汤的做法图解2

步骤2

处理干净的黄鳝段，加姜片、料酒沸水下锅焯水。捞出用凉水冲洗干净。
火腿黄鳝汤的做法图解3

步骤3

排骨、黄鳝段、金字火腿片放入砂锅中，加没过食材的水。
火腿黄鳝汤的做法图解4

步骤4

加姜片、葱结、料酒。
火腿黄鳝汤的做法图解5

步骤5

大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右。
火腿黄鳝汤的做法图解6

步骤6

出锅啦！！！

火腿黄鳝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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