盘龙黄鳝

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月,施儿
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小时侯外婆做过这道菜，吃过一次，听妈妈说他们家经常吃！记忆很深刻的是这道菜吃很特别，手拿着吃！黄鳝做之前不用处理内脏！外婆都去世很多年了……时间过得真快！家里最近刚好有很多黄鳝，我发自内心想做以前也没做过！但是，觉得自己肯定能做好！因为一直想到要做这道菜所以一直喂黄鳝不断换水，为了很多天！

盘龙黄鳝的用料

黄鳝 500g 干辣椒 30个
花椒 30个 大蒜 一根
小葱 4个 芹菜 2个
白糖 2勺

盘龙黄鳝的做法

盘龙黄鳝的做法图解1

步骤1

喂养多天的黄鳝，它们不容易死，多换水！
盘龙黄鳝的做法图解2

步骤2

洗干净切好配料，葱，姜，蒜，我自己切了一点芹菜，我们这儿十元一斤的小芹菜
盘龙黄鳝的做法图解3

步骤3

只需要左边的一点点小芹菜
盘龙黄鳝的做法图解4

步骤4

第一步非常难，黄鳝活的放入油锅里面，必须马上盖上盖子，建议一定要用手捂住盖子因为黄鳝会拼命跑出来！很危险！
盘龙黄鳝的做法图解5

步骤5

2，一分钟后打开锅盖(没有声音就可以打开了，因为它们死了),炒几分钟，然后舀出黄鳝！
盘龙黄鳝的做法图解6

步骤6

3，锅里放油炒香所有的调料，然后再把炒过一次的黄鳝放入锅里继续炒
盘龙黄鳝的做法图解7

步骤7

4，炒的过程中加入盐，味精，糖，我自己加了一点花椒油，妈妈说用花椒面比花椒好
盘龙黄鳝的做法图解8

步骤8

5，放入大葱，芹菜，最后关火放入葱花！
盘龙黄鳝的做法图解9

步骤9

6，放入盘中吃掉就可以了！吃很简单

盘龙黄鳝的烹饪技巧

黄鳝多喂几天，常换水，一定不要用很大一根一根的黄鳝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 月,施儿 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 无水印 朋友聚餐 晚餐 午餐

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