排骨竹荪冬瓜汤|这碗汤让你远离秋燥

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这是一道不用焯水的排骨汤 秋季到了，容易燥热，所以要多喝一点这种水水润润的冬瓜汤，祛湿润燥，还很开胃
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排骨竹荪冬瓜汤的用料

猪肋排 1根 冬瓜 200克
竹荪 5根 姜片 8片
料酒 1勺 食盐 3匙
八角 1个 花椒 10粒
草果 1个

排骨竹荪冬瓜汤的做法

#我的养生日常-远离秋燥#排骨竹荪冬瓜汤|这碗汤让你远离秋燥的做法图解1

步骤1

排骨泡水，祛除血水。 这一步很重要，是不用焯水的关键。 焯过水的排骨容易柴，所以就用泡水的方法泡掉血水。 每次接满水泡5分钟，多换几次水
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步骤2

洗干净后倒入一圈料酒、3片姜片、一匙盐，腌制15分钟
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步骤3

切冬瓜块备用
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步骤4

4-5根竹荪用温水泡发。泡发后把网状的头祛除，尾部的根也切掉，不然会有肥皂味。然后切段备用
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步骤5

起锅烧油下入姜片、八角、草果、花椒。炒香
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步骤6

下入排骨，煎至微微焦黄
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步骤7

排骨放入炖锅，加满水（提前准备好的开水），炖一小时
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步骤8

下入冬瓜块和竹荪段，再炖一小时
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步骤9

出锅，可以撒点枸杞摆盘～盐味不够的再放点盐

排骨竹荪冬瓜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 澄还是橙色 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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