黄豆辣酱

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我是非常喜欢做酱的，多做一些，拌面，夹馒头特别方便，也特别提味 今天和大家分享黄豆辣酱的做法！

黄豆辣酱的用料

黄豆 700克 辣椒 250g
姜 1块 菜籽油
生抽 老抽
盐 糖
芝麻

黄豆辣酱的做法

黄豆辣酱的做法图解1

步骤1

黄豆挑取掉坏豆子，泡发煮熟，黄豆捞出来，煮豆子的水留用 辣椒切碎或许用料理机打碎 姜切末
黄豆辣酱的做法图解2

步骤2

我用的菜籽油，其他油也绝对没问题，家里有什么放什么就好啦
黄豆辣酱的做法图解3

步骤3

锅里多放一些油，凉油放入生姜末炒香
黄豆辣酱的做法图解4

步骤4

倒入辣椒末炒香，中火炒就可以，辣椒水分较多，不会糊的
黄豆辣酱的做法图解5

步骤5

再倒入煮好的黄豆继续翻炒
黄豆辣酱的做法图解6

步骤6

加入生抽
黄豆辣酱的做法图解7

步骤7

加入老抽
黄豆辣酱的做法图解8

步骤8

再放一些盐和糖翻炒均匀，炒出酱香味
黄豆辣酱的做法图解9

步骤9

加入之前留用的黄豆水
黄豆辣酱的做法图解10

步骤10

中小火一直咕嘟，不时的翻拌几次！收汁的时候多翻拌，以免糊底
黄豆辣酱的做法图解11

步骤11

汤汁不用收太干，撒上芝麻就做好啦！
黄豆辣酱的做法图解12

步骤12

煮点儿面条，盖上两勺黄豆酱，拌一拌，味道也是绝绝子

黄豆辣酱的烹饪技巧

1.辣椒可根据自己的口味选择，我用的小米辣 2.酱油老抽多少根据自己的喜好，建议老抽不要太多，放凉后颜色还会加深 3.也可以用干黄酱和甜面酱，就可以不用酱油老抽了 4.有表述不清楚的请留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 水妖灵岩 编写，未经授权不得转载

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