『米饭杀手』宫保菜花

蜜斯Ann的厨房日记

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老实说，我认为花菜可以在厨房里为我做任何事情，甚至能胆大到挑战宫保鸡丁。 很多人以为「宫保」就是酱爆。其实这是一种误解。 「宫保」是光绪年间的朝廷为了纪念一位为官清廉的四川总督丁宝桢丁大人，追赠他为「太子太保」。 这位丁太保的确是个好官，除了好好工作，所有的心思都花在了研究菜谱上，他非常喜欢吃鸡和花生米，尤其喜爱甜味和辣味，他在四川上班的时候，创制了一道将鸡肉丁、红辣椒、花生米一起爆炒的菜肴，这道丁太保私房菜传入民间，被命名为「宫保鸡丁」。 :-D 快拉我一把我又要跑题了。 这道菜谱用同种的超浓郁粘稠的酱汁来配脆花菜，吃起来甜、酸、辣相互融合补充，非常美味！ 在多次调整后，我发现了一种让花菜拥有酥脆外壳的最佳方式！ 不必油炸！ 那一层脆壳比烧烤摊的要薄很多，但是它不仅健康，而且能更好的展现花菜的口感和酱汁的味道。 低热量，却有着油炸食品能给予人类的快乐！ 请你不要被略长的配料表吓跑，只需要全部放进碗里拌匀， 你会惊讶于菜花的外酥脆、内鲜嫩的口感。 整道菜做起来非常简单，甚至不会弄脏厨房， 做好后香味扑鼻，完美的白米饭杀手。 :-D