清蒸脆肉鲩

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脆肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。
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清蒸脆肉鲩的用料

脆肉鲩 350g 白胡椒 适量
豆瓣酱 两勺 生姜 适量
蒸鱼豉油 两勺 油 一勺
玉米淀粉 1/4勺 糖 1/4勺
葱 一根

清蒸脆肉鲩的做法

#巨下饭的家常菜#清蒸脆肉鲩的做法图解1

步骤1

脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，产地这里菜市场卖27元一斤。让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝一半切片。
#巨下饭的家常菜#清蒸脆肉鲩的做法图解2

步骤2

将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。
#巨下饭的家常菜#清蒸脆肉鲩的做法图解3

步骤3

抓匀。腌制10分钟。
#巨下饭的家常菜#清蒸脆肉鲩的做法图解4

步骤4

摆盘，蒸锅里烧水。
#巨下饭的家常菜#清蒸脆肉鲩的做法图解5

步骤5

水开后放入大火蒸8分钟。
#巨下饭的家常菜#清蒸脆肉鲩的做法图解6

步骤6

转小火，加入葱花，蒸一分钟。
#巨下饭的家常菜#清蒸脆肉鲩的做法图解7

步骤7

出锅！

清蒸脆肉鲩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 快手菜

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