白玉豆乳蛋糕卷

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白玉豆乳蛋糕卷的用料

#原味蛋糕卷# 鸡蛋 4个
细砂糖 40克 无糖豆浆 40克
玉米油 40克 低筋面粉 40克
#奶油夹馅材料# 淡奶油 180克
细砂糖 15克 熟黄豆粉 20克
#糯米团子# 开水 30克
糯米粉 50克 #表面奶盖#
奶油奶酪 60克 无糖豆浆 60克
细砂糖 20克 淡奶油 180克
熟黄豆粉 适量

白玉豆乳蛋糕卷的做法

白玉豆乳蛋糕卷的做法图解1

步骤1

备好食材，鸡蛋分离。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解2

步骤2

豆浆加入玉米油搅拌均匀。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉拌均匀。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄混合均匀。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清放入打蛋盆中，打发到大汽泡，分3次加入糖，打发至偏硬性小弯钩。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒回蛋白霜中，用Z字型拌匀。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入烤盘中，烤盘先刷上薄薄一层油，这样就不用垫油布。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解9

步骤9

卡士CO750S烤箱提前预热好，放入烤箱中层，上下火150度24分钟，再转上火180度，下火150度，烤4分钟。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解11

步骤11

糯米粉加入开水，揉成面团。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再分成小剂子，揉圆，锅中煮水放入糯米团子煮熟，捞出放凉水泡一会儿。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油加入糖和熟黄豆粉打发至9分发，有很明显纹路即可。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解14

步骤14

奶油抹在蛋糕胚底面上。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解15

步骤15

再卷起来包好放冷藏30分钟后再切块。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解16

步骤16

奶盖做法，奶油奶酪室温软化后，加入豆浆，搅拌均匀后过滤。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油加入糖打发至6成发，像浓稠酸奶状态即可，再加入奶酪液混合均匀。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕卷切块，放到蛋糕盒中。
白玉豆乳蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切面向上淋上奶盖，放上糯米团子，撒上熟黄豆粉做装饰即可。

白玉豆乳蛋糕卷的烹饪技巧

1、烘烤的温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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