酸汤肥牛

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酸汤肥牛的用料

肥牛 一包（约300克） 金针菇 一把（约150克）
莴笋 一个（约150克） 和鲜酸汤肥牛醋 50克
清水 250毫升

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

金针菇切掉老根，用手均匀撕开
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

莴笋去掉外皮后切成莴笋丝（粗细适中，按自己喜好即可）
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，把洗净的金针菇，莴笋丝放入（焯水约2分钟左右即可捞起装盘）
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

再起一锅，水开后改小火，把肥牛卷放入焯水（小火利于控制肥牛成熟度，变色即可捞起）
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

倒油并加入酸汤肥牛醋，炒香后按一比五加250毫升清水
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

酸汤烧开后，放入肥牛，稍煮片刻立即后 关火盛起
酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

倒入烫好的金针菇跟莴笋丝所在的盘中
酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

撒上香菜（不喜欢的朋友可跳过这一步）
酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

成品完成！

酸汤肥牛的烹饪技巧

? 好的肥牛有三个特征：淡粉色；纹理没有规律，浑然一体；解冻后不会散开 ? 烫肥牛时小火烫至变色即可捞出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

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分类： 中国菜 酸 咸 家常菜 川菜

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