超级无敌零食版干炸带鱼

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香香脆脆可酥脆了，连刺都是酥的，好吃停不下来。 #买舟山带鱼，选鲜到鲜得

干炸带鱼的用料

鲜到鲜得带鱼 300克 葱 1根
姜 1块 盐 2克
花雕酒 1勺 白胡椒粉 1/2勺
油 适量

干炸带鱼的做法

超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解1

步骤1

食谱用到的是，鲜到鲜得舟山带鱼。先解冻带鱼，然后去除内脏及黑膜，刮去表皮的银脂，洗净切段。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解2

步骤2

取带鱼中段300克，擦干水分。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解3

步骤3

在表面打花刀，便于腌制入味。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解4

步骤4

放入碗中加花雕酒、盐、白胡椒粉、葱姜丝抓拌腌制30分钟。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解5

步骤5

取出腌好入味的带鱼段用厨房纸巾吸去多余水分。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解6

步骤6

起油锅五成热时，一个一个地放入带鱼段中火炸至表面微黄定型。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解7

步骤7

控油后捞出。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解8

步骤8

全部炸好后，再次烧热锅中的油八成热时把带鱼段放入复炸一下。表面金黄酥脆后捞出。
超级无敌零食版干炸带鱼的做法图解9

步骤9

控油后装盘即可。

干炸带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

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分类： 家常菜 炸 下酒菜 宴客菜

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