番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦

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为同样素食的母亲，做了个早餐，她喜欢吃宣软的包子，就地取材，用当季的番薯叶和素牛肉做馅儿。

包子的用料

温水 105克 干酵母 2克
面粉 200克 香菇 6朵
番薯叶 适量 素牛肉 适量
糖 适量 素蚝油 适量
盐 适量 香油 适量
小苏打 适量

包子的做法

番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解1

步骤1

温水105克，不超过40℃，干酵母2克化开
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解2

步骤2

面粉200克，糖2.5克，加入酵母水，搅成絮状，揉成面团
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解3

步骤3

盖盘，醒发10分钟，10分钟后把面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍-2倍大
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解4

步骤4

香菇6朵，糖2勺，用水震荡下加速泡发，再泡发30分钟
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解5

步骤5

番薯叶焯熟，过凉水；香菇焯熟
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解6

步骤6

番薯叶切丁，控干水分；香菇切丁；素牛肉切丁
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解7

步骤7

番薯叶中加入小苏打少许，香菇丁、素牛肉丁，素蚝油、盐、香油，搅拌均匀
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解8

步骤8

面团发酵好后，排气、搓成长条，分成6等分
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解9

步骤9

擀成圆片，边缘擀薄，边擀边沾点面粉，放上馅料后，左手抵右手食指第一关节处收口
番薯叶素肉包的详细教程，这样做，包子做的好看又好吃哦的做法图解10

步骤10

包好的包子，二次醒发10分钟，上汽后大火蒸10-15分钟，焖5分钟

包子的烹饪技巧

1.焯熟的番薯叶过凉水以及加入少许小苏打，是为了保持翠绿的颜色。 2.左手抵右手食指第一关节处收口，可以使褶子变长，更好看一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 雯雯蔬食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜

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