卤蛋大葱牛肉包

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美食是有记忆的，上大学的儿子还是上幼儿园吃过的卤蛋大葱牛肉包，念念不忘。那时候的我还不会做菜，凭着记忆里的味道和想象力做出来。
参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

卤蛋大葱牛肉包的用料

普通面粉(中筋面粉) 500克 水 250克
速溶酵母粉 5克 肉碎 牛肉0.5公斤猪肉0.75公斤
切碎的大葱 3条，约0.5公斤 蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙 鹌鹑蛋 18个
麻油 1汤匙 (十三香包子饺子香料) 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙 盐(可以适当增减) 1茶匙

卤蛋大葱牛肉包的做法

#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解1

步骤1

一斤面粉250克水加温水化好的酵母粉，一起揉成光滑的面团。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解2

步骤2

经过一夜发酵，膨胀两倍大的面团。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解3

步骤3

切块揉圆。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解4

步骤4

每个面团擀成中间厚，四边薄的面皮。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解5

步骤5

准备好要用的食材。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解6

步骤6

提前用卤料卤制好的卤鹌鹑蛋。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解7

步骤7

牛肉块剁成牛肉末。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解8

步骤8

稍肥一些的五花猪肉末。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解9

步骤9

大葱洗净切成碎末。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解10

步骤10

把猪肉末牛肉末大葱所有的调料调成肉馅。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解11

步骤11

取一张面皮，包入适量的肉馅，再加一个卤鹌鹑蛋。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解12

步骤12

包好的成品。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解13

步骤13

开水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟。出锅。
#我的养生日常-远离秋燥#卤蛋大葱牛肉包的做法图解14

步骤14

咬一口，肉香四溢，卤蛋Q弹。

卤蛋大葱牛肉包的烹饪技巧

牛肉和猪肉馅是1:1.5，猪肉用肥的五花肉，这样搭配出来的馅料汁多味美不柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 我是柠檬🍋叁叁 编写，未经授权不得转载

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