番茄牛肉打卤面

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春天容易犯困，一觉得乏吧胃口就不太好，我家小朋友吃起饭来又开始挑三拣四了，这个菜不满意那个菜他不想吃，这个时候我知道不能强迫他，每次孩子吃饭，我都希望他能开开心心地吃完，这样有利于消化，既然不愿意吃饭菜，那么就准备孩子最爱吃的面条吧，其实一个人吃饭我还是特别喜欢吃面条的，面条比米饭好消化，大人孩子都适合吃，做起来简单快手不费事，把西红柿做进面条里，更是有酸爽开胃的功效，今天教大家一个我百吃不厌的打卤面做法，用番茄牛肉打底，营养美味超满足。

番茄牛肉打卤面的用料

西红柿 4个 牛肉片 适量
小青菜 适量 料酒 1勺
生姜 1块 盐 适量
面条 1把

番茄牛肉打卤面的做法

番茄牛肉打卤面的做法图解1

步骤1

准备好需要用到的食材，我用了四个西红柿，涮火锅用的肥牛片，新鲜的小青菜一把，这个小青菜换成生菜也好吃。
番茄牛肉打卤面的做法图解2

步骤2

将牛肉片切成小段，放入碗中，加入少许盐，料酒，生姜，抓匀去腥味。
番茄牛肉打卤面的做法图解3

步骤3

西红柿顶部切十字花刀，放入开水中，焯烫几十秒中，这样西红柿的外皮可以很容易撕下来。
番茄牛肉打卤面的做法图解4

步骤4

切掉西红柿的根蒂，撕去西红柿的外皮，将西红柿切成大约一厘米见方的小丁。
番茄牛肉打卤面的做法图解5

步骤5

油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，西红柿可以尽量多一些，这样烧出来的卤酸爽可口，不用加水淀粉也会很浓稠。
番茄牛肉打卤面的做法图解6

步骤6

待西红柿炒成泥以后，加入适量的开水再次煮开，水开后加入腌制好的牛肉片，搅拌均匀。
番茄牛肉打卤面的做法图解7

步骤7

小青菜洗干净切碎，加入番茄牛肉汤里，加少许盐调味。
番茄牛肉打卤面的做法图解8

步骤8

做好的番茄牛肉卤可以装在一个能保温的容器中备用着。
番茄牛肉打卤面的做法图解9

步骤9

接下来准备面条，我喜欢用砂锅煮，砂锅煮出来的面好吃，也可以用普通的锅煮，方法很简单，把水烧开，放入面条煮两三分钟就可以了。
番茄牛肉打卤面的做法图解10

步骤10

煮好的面条马上捞入面碗中，现在这个天气不需要过凉水，如果夏天吃，可以把面先在凉水中冷却一下。
番茄牛肉打卤面的做法图解11

步骤11

浇上满满的番茄牛肉卤就可以开吃了。

番茄牛肉打卤面的烹饪技巧

牛肉片比较熟，煮的时候不要煮太久，一般情况下，涮个几十秒就可以了，也可以把牛肉片换成牛肉粒，牛肉粒需要多炖一会儿，不如牛肉片吃着方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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