巨好吃的排骨焖鸡爪

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两种食材放在一起，想想就好吃。

排骨焖鸡爪的用料

排骨 600克 鸡爪 10个
大葱 1根 生姜 1块
六月鲜红烧酱油 3勺 六月鲜原汁酱油 3勺
葱伴侣辣味黄豆酱 2勺 味达美臻品料酒 5勺
花椒 20粒 八角 3个
桂皮 2块 香叶 2片
白糖 3勺 盐 适量克

排骨焖鸡爪的做法

巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好食材
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪从中间断开，或切成自己喜欢的大小
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水中放入鸡爪和姜片
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解4

步骤4

放入排骨，加料酒，开大火煮开
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解5

步骤5

煮出血沫，大约煮5分钟，把排骨和鸡爪捞出冲洗干净。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解6

步骤6

锅中放油，烧热后放三大勺白糖，用冰糖更好，哈哈家里没有冰糖了。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解7

步骤7

炒到呈琥珀色
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解8

步骤8

倒入排骨和鸡爪翻炒上色，小火多煸炒一会儿。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解9

步骤9

加3勺原汁酱油
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解10

步骤10

3勺红烧酱油，红烧汁也可以，很多品牌的调料都有红烧汁，主要起到调浓汤汁颜色的作用，看上去更红亮诱人。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解11

步骤11

加入料酒。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解12

步骤12

我加了辣豆豉，如果没有，就放少许辣豆瓣酱
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解13

步骤13

八角，桂皮，香叶和花椒装入料盒。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解14

步骤14

平时焖鸡爪，我都用这种小砂锅，这次时间紧，就用了高压锅。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解15

步骤15

在高压锅中加入水，葱段和姜片。水没过食材就可以了，因为用高压锅制作时间短，不会消耗掉太多水分。盖好盖子，上汽后炖15-20分钟。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解16

步骤16

焖好后，尝一下咸淡，可以适量添加盐，开盖，中火收一下汤汁，汤汁比较粘稠就可以了。
巨好吃的排骨焖鸡爪的做法图解17

步骤17

排骨与鸡爪完美搭配，彼此融入了香气，鸡爪软烂，入口香浓，回味无穷。

排骨焖鸡爪的烹饪技巧

高压锅水没过食材就可以了，因为用高压锅制作时间短，不会消耗掉太多水分，如果水加的太多，炖完的成品味道会比较淡，汤汁也不浓稠，但是要用砂锅焖煮，一定要加足水量。焖煮一个小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 快乐萱萱妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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