风味茄子

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技艺还不成熟的小王
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这道菜可真是我的最爱，麻而不辣香又甜

风味茄子的用料

长茄子 2个 淀粉 2勺
葱 适量 蒜 3瓣
盐 糖
味精 干辣椒
花椒 熟芝麻
香菜 醋
耗油 酱油

风味茄子的做法

步骤1

长茄子切条，放到盐水中浸泡一会。切条控干水分捞出，裹干淀粉，一面都沾上干淀粉。

步骤2

调好酱汁。放入糖，醋，酱油，耗油，搅拌好。葱切花，蒜切沫，干辣椒掰开，放好干花椒。

步骤3

起锅烧油，多放油，使没过切条。待油温稍热时，放入茄条，锅中及时翻，等待切条稍微发黄（淡黄）时控油捞出。

步骤4

葱花蒜末干辣椒干花椒炝锅，放入酱汁，稍微粘稠后放入炸好的茄条，翻裹后放入熟芝麻和香菜段即可出锅。

风味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 技艺还不成熟的小王 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 炒锅

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