油浸鸡枞（山珍野味）

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1.鸡枞含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等多种矿物质以及核黄酸、维生素等营养成分，能满足人体生理的需求。 2.鸡枞中的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，具有提高人体免疫力的功效。鸡枞养血润燥、健脾和胃，可以用于脾虚引起的腹泻以及食欲不振、痔疮下血等。 3.鸡枞可以延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，具有抗癌的作用，能使癌细胞萎缩、退化。油浸鸡枞菌是上等菜，一般都是送礼或者待客的美味佳肴。同时保存时间达两年，但通常太好吃不到两个月估计都吃完啦
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油浸鸡枞的用料

野生鸡枞菌（或人工菌） 5kg	菜籽油一瓶
干辣椒适量	大蒜适量
草果适量	大红椒适量

油浸鸡枞的做法

步骤1

从大山里找来的野生鸡枞，纯天然，无污染，而且是真的鸡枞菌噢，这个必须是专业人士找的，还有假的长得像但有毒。

步骤2

把鸡枞放入水中洗干净，滤水

步骤3

人工把鸡枞菌撕成丝，一朵鸡枞菌撕成四五份。

步骤4

准备干辣椒，草果，大红椒斜切成片，大蒜切片

步骤5

锅里倒菜籽油

步骤6

菜籽油温度差不多后放鸡枞菌下锅，用中火然后小火，不然油温高，煎至金黄捞起来放在碗中或者大盘子里，菜籽油等着放佐料

步骤7

1.大蒜放进油里炸一分钟 2.放大红椒炸一分钟 3.放干辣椒下去一分钟 4.把金黄鸡枞菌放进去一起煎，这时候佐料和鸡枞菌都要小火，不然会糊

步骤8

差不多十分钟后就是这样，然后再小火五分钟就可以起锅放入容器，凉一下就可以吃了，特别香，放冰箱冷藏密封好可以放两年，不用冰冻。

步骤9

这个是瓶装的成品，纯天然，香喷喷的，真是特别难得的山珍野味噢，有喜欢的联系。一年只是雨季能找到一点，其他时候都没有的。这个吃饭，吃馒头，吃米线面条都是特别特别香的。

油浸鸡枞的烹饪技巧

1.野生鸡枞菌一年雨季出一次，有时候都找不到，要看气候的。市场上特别难买真的，只是云南、贵州、广东有，其他地方很少见，而且要专业人士才能知道真假。 2.小伙伴们自己在家没有野生的，可以买人工菌回去做也可以，只是营养价值没这个上等，味道没这个香。 3.要注意火力大小，油要多放。 4.菌子和油的比例都是油多点，实际根据菌子多少放油，菌子是炸了后会缩小的，我的是买的多，自己做的话不用这么多菌子和佐料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由匆忙的黄米面很快乐编写，未经授权不得转载

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