一次发酵｜超柔软的蔓越莓手撕吐司

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蔓越莓手撕吐司是我家消耗zui快的，成功率极高，放三天都是软软的，孩子chao爱吃～ 下面是1个500克吐司的材料，如做两个直接材料翻倍即可

手撕吐司的用料

高筋面粉 250克 酵母 3克
糖 45克 盐 3克
鸡蛋 1个约40克 牛奶 135克
蔓越莓干 45克 黄油 25克

手撕吐司的做法

一次发酵｜超柔软的蔓越莓手撕吐司的做法图解1

步骤1

1️⃣蔓越莓干用热水浸泡变软，沥干水分备用 2️⃣除黄油，蔓越莓干外的材料全部放入海氏M5厨师机搅拌缸中，揉至表面光滑能拉出厚膜 3️⃣加入软化的黄油，揉至面团能拉出薄且不易破的膜
一次发酵｜超柔软的蔓越莓手撕吐司的做法图解2

步骤2

4️⃣直接分割成6份，做两次擀卷，并放入蔓越莓干，中间不需要松弛，注意不要擀断筋 5️⃣卷好后放入吐司盒中，放入烤箱中，放入一晚温水，35度发酵至8分满 6️⃣发酵好盖上吐司盖，送去提前预热好的烤箱，上火160度，下火175度烤30分钟
一次发酵｜超柔软的蔓越莓手撕吐司的做法图解3

步骤3

7️⃣烤好的吐司，出炉震出热气，马上脱模，放到晾架上放凉室温保存或者冷冻保存即可
一次发酵｜超柔软的蔓越莓手撕吐司的做法图解4

步骤4

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手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 糖suer 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点

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