风味茄子

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风味茄子的用料

茄子 3个 蒜末 三四个蒜瓣
花椒 10粒 香菜（芫萎） 1棵
香醋 2勺 白糖 2汤匙
酱油 半汤匙 耗油 1汤匙
淀粉 适量 干辣椒 2个
盐 少许

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成条状，最好选直的。
风味茄子的做法图解2

步骤2

用刀将茄子瓤切掉
风味茄子的做法图解3

步骤3

斜切成一厘米宽的条状
风味茄子的做法图解4

步骤4

均匀沾满淀粉，不要放太多
风味茄子的做法图解5

步骤5

油温七成热，放入茄子，炸至金黄捞出控油。
风味茄子的做法图解6

步骤6

这是炸好的茄子
风味茄子的做法图解7

步骤7

锅内留少许底油，放入花椒和辣椒炒香，放入酱油，蚝油，醋，少许盐，白糖，翻炒几下，再放入少量水淀粉勾芡，放入茄子，快速翻炒均匀，让茄子沾满料汁，最后放入蒜末和香菜段，翻炒几下出锅。

风味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

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分类： 家常菜 炒 午餐 炒锅

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